דברים טובים

 

בלי בושה העתקנו מתכון של אהרוני כולל דברי הפתיחה שלו, ללא כל נימוקי סליחות והתנצלות.

 לקראת השנה החדשה שתבוא עלינו לטובה בחרנו מתכון מתוק ומבטיח ואת הסליחה על ההעתקה נבקש במועד הראוי לבקשה מעין זו.

עלה תאנה


משום מה התפוזים התיישבו על משבצת ה"פרי הלאומי", ודחקו משם את התאנה והרימון, מועמדים טובים בהרבה שהוזכרו כבר בתנ"ך. אהרוני נוקם את נקמת התאנה עם מתכון לתאנים מבושלות ביין אדום ותבלינים מתוקים

ישראל אהרוני 20.08.2014

 

(צילום: נלי שפר)

לא יודע מתי זה קרה בדיוק, אבל התפוזים התנחלו פה, כאילו היו פה מעולם (והם לא), והתיישבו על המשבצת המחייבת של ה"פרי הלאומי" שלנו (והם לא). אם כבר, אז לתאנה וגם לרימון יש זכות ראשונים על העניין. שניהם – גם התאנה וגם הרימון – ידועים בארצנו עוד מימי התנ"ך: עץ התאנה כזכור הוא העץ הראשון המוזכר בו, ואדם וחווה עשו להם חגורות צניעות מעלי התאנה.

הרימון גם הוא מוזכר במקורות, ושניהם יחדיו מהווים חלק מהמסורת התרבותית והקולינארית שלנו: יש להם משמעות סמלית בחיינו ונראה לי שהם מייצגים אותנו נאמנה, הרבה יותר מהתפוז, שכבודו – ויש כבוד – במקומו מונח.

אני מרבה להשתמש גם ברימונים וגם בתאנים בבישול הביתי שלי, והנה מתכון תאנים שאני אוהב מאוד, לתאנים מבושלות ביין אדום ותבלינים מתוקים:

תאנים מבושלות ביין אדום ותבלינים מתוקים

מצרכים:

18 תאנים גדולות ויפות

1 בקבקון  יין אדום יבש

חצי כוס דבש

1 מקל קינמון

2 מקלות וניל חצויים לאורכם

"סרט" קליפה מלימון או מתפוז

3 ס"מ ג'ינג'ר טרי פרוס דק

הכנה:

שמים את כל המצרכים, למעט התאנים, בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות.

מכניסים פנימה את התאנים ומבשלים יחד על להבה נמוכה כעשר דקות.

מכבים את האש, מניחים לתערובת להתקרר לגמרי.

מכסים בניילון נצמד ומקררים לגמרי.


מופיע בעלון:
תגובות לדף